冬天如何防控食物過敏?友好健康網

  美食當前，有些人吃過以後輕則全身出現“紅點點”，腹瀉、嘔吐，重則出現滿臉紅腫，面目全非，呼吸困難，甚至危及生命。這些情況都是食物過敏的表現。
任何食物都可誘發過敏反應，但大部分的食物過敏僅局限於數種食物，約有90%的食物過敏原來自於雞蛋、花生、牛奶、大豆、堅果、魚類、貝殼類和小麥。
  如何防控食物過敏？
  一、避免療法。完全不攝入含致敏物質的食物是預防食物變態反應的最有效方法。當經過臨床診斷或根據症史已經明確過敏原後，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物是最有效也是最安全的方法。比如對牛奶過敏，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
  二、對食品進行加工。通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
  三、替代療法。簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用豆漿代替等。
  四、脫敏療法。脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。
還有一點需要注意，就是在嬰幼兒階段不要過早地添加輔食，對嬰幼兒來說最好的食品就是母乳，目前主張嬰幼兒母乳喂養至少需要6個月。有過敏史的家庭，婦女在孕期和哺乳期要避免食用這些物質，只有這樣才能避免造成小孩的被動致敏。如果嬰幼兒出現了食物變態反應後，此時最好的辦法就是從飲食中去除此食物，想辦法用其他的食品來補足嬰幼兒所損失的營養物質。
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