食物過敏性皮膚過敏，小心美味的誘惑

　　警惕，美味也易誘發食物過敏。我們每天都會進食大量的食物，它們供給我們日常活動所需的營養和熱量。可是，你有沒有想過，這些你幾乎每天都與之親密接觸的食物中，卻很可能隱藏著一些你的身體其實並不歡迎的成分。過敏體質的人，嘗試新食品前要了解成分，避免攝入致敏物。

　　速發型食物過敏：說“翻臉”就“翻臉”

　　食物過敏，是指當食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入人體之後，被體內的免疫系統當成入侵的症原體，從而發生免疫反應，並由此產生一些不良影響。最常見的包括腹瀉、嘔吐、氣喘、鼻炎、發紅疹、皮膚瘙癢等消化道、呼吸道和皮膚等方面的症狀，甚至還會發生頭痛、頭暈等神經系統方面的症狀。

　　這些讓人體產生不良反應的食物本身其實並不一定存在質量問題，而是源於身體對食物的錯誤判斷。然而，這個誤會卻非常不容易解開。

　　我們都聽說過一個關於食物過敏的極端案例：一個女孩突然死亡。死亡的原因只是因為她跟剛進食過一份花生三明治的男友接吻——因為那個女孩對花生過敏。這件事情告訴我們，食物過敏可不像食物中毒那樣需要一定劑量才可致症——一旦你對某種食物過敏，哪怕是微量的食物，也會讓你暴發過敏症狀，嚴重的甚至導致休克。這種出現急性症狀的被稱為速發型食物過敏，因為反應即時，所以比較容易很快找出過敏原。而從另一型食物過敏反應的症狀中找出過敏原的難度，則更大一些。

　　遲發型食物過敏：隱藏的肇事者

　　慢性食物過敏症狀在醫學上有個專門的名稱，叫做遲發型食物過敏，比如疲倦、失眠、焦慮、鼻炎、咳嗽、眼睛癢、流眼淚、常感冒、喉嚨痛、偏頭痛、肌肉酸痛……這些看似跟食物過敏完全無關的症狀，其實正是由你每天食用的某些食物引起。只不過它的效果是延遲性的，通常會在進食食物的幾個小時甚至2~3天後才發作，發作時也就很難聯想到前幾天食用的食物，從而模糊了你對它的警惕心，而症狀也就繼續存在。

　　過敏性體質：遺傳還是後天?

　　在1950年代，只有兩種主要食物被發現可能引起人體的過敏症狀：牛奶和小麥。如今，這份清單卻越來越長。列在這張清單上的易引發過敏症狀的食品擴展到以下8種主要食物：花生、果仁、魚類、貝類、雞蛋、牛奶、大豆、小麥。這些只是比較普遍的致敏食物，而具體的個案涉及面要更廣，比如芒果、橙子、荠菜、辣椒、奇異果……似乎任何食物都有潛在的致敏可能。

　　那麼，有沒有可能是因為外在致敏物質增多，造成了體質的改變?

　　顯然，外界環境會對免疫系統產生一定影響。比如食物過敏更多發於春季，就是因為春季花粉多，容易刺激呼吸道系統;而人的免疫系統是全身性的，很容易牽一發而動全身。還有，我們日常呼吸的空氣質量的優劣，比如現在經常出現的地板、牆面漆、家具油漆的甲醛超標問題，這些圍繞在我們身邊的因素，對我們的呼吸系統也會形成一定影響。

　　以標養本，遠離過敏

　　一旦發現有食物過敏的症狀，可以到醫院診療，在醫生的幫助下進行脫敏療法。而在日常生活中，我們也可以通過改變生活方式，特別是日常飲食習慣來避開食物過敏。

　　吃什麼可以幫助對抗食物過敏?

　　1、多補充富含維生素C的蔬菜/水果，對防治食物過敏症狀是有幫助的。2、深海魚油中所含的不飽和脂肪酸可以抑制炎症和過敏的發生，因此平時可以多吃深海魚類。3、提高腸道免疫力對防止食物過敏來說也十分重要。喝酸奶或者富含乳酸菌的飲料，可以幫助提高腸道黏膜的免疫力。