這個冬天別讓食物過敏找上你

食物過敏的症狀： 食物過敏，實際上是指人對食物產生了過分敏感、過分強烈的反應。我們經常聽說或者看到一些“沒有口福”的人，在飽餐了豐盛的菜肴之後，便又吐又瀉，腹痛難忍，或者全身出現風團，瘙癢不堪，甚至心慌氣短、不省人事。這些都是食物過敏的表現。容易引起過敏的食物有，雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產品、堅果、花生、黃豆、小麥、芒果等。

　　食物過敏的原因是什麼？
　　（1）是IgE抗體介導的超敏反應：與其他的IgE介導的反應相同，當蛋白質抗原激活T淋巴細胞亞群,過敏開始發生。在某種環境下，這些細胞導致B細胞分化，成熟為漿細胞而產生IgE抗體。IgE抗體結合到含有多種血管活性介質的肥大細胞和嗜鹼性粒細胞表面。這類細胞多存在於胃腸道和呼吸道黏膜下和皮膚的真皮層。當接觸一種食物過敏原，不論通過循環系統或黏液層的轉送，肥大細胞被激活，釋放介質，出現速發和遲發的過敏性炎症反應並導致一系列症狀。
　　（2）遲發或延遲的免疫性食物反應：包括特異性皮炎、胃腸疾症和呼吸道綜合症。典型的症狀開始於食入幾個小時或幾天後，所以與食物的關系非常不明顯。除了特特異性皮炎，遲發或延遲食物過敏反應比較少見。