食物過敏問答匯總

　  什麼是食物過敏

　　食物過敏是由於進食某種食物後造成的不良反應，有嘔吐、腹瀉及皮膚起疱等症狀。輕度食物過敏，會慢慢好轉，嚴重的食物過敏能引起喉頭水腫而造成窒息、急性哮喘大發作、過敏性休克，如果不進行及時有效的搶救，就有可能死亡。所以，對食物過敏，千萬不能掉以輕心。

　　食物過敏發症率高嗎

　　一般認為，食物過敏在成人中的發症率為2%，兒童則高達8%。歐美的研究報告都認為，兒童食物過敏的發症率呈逐年上升的態勢。

　　過敏性食物有哪些

　　引發過敏的常見食物有8大類：雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產品、堅果、花生、黃豆、小麥。在我國，芝麻、水果等食物過敏也相當常見。

　　食物過敏能否根治

　　食物過敏一般不能夠根治。有些人尤其是兒童的食物過敏症，經過一段時間，可能會消失。

　　食物過敏有何預防措施

　　預防食物過敏的最好辦法就是不食用過敏性食物。尤其要注意的是，有食物過敏症的孕婦，從懷孕期到哺乳期及嬰兒的喂養，都要避免食用過敏食物，以預防或推遲兒童食物過敏的發生。由於交叉食物過敏現象的存在，還應避免食用與之有交叉過敏反應的食物。如懷疑存在食物過敏，應及早咨詢有經驗的變態反應(過敏反應)專科醫師。

　　食物性過敏原檢測

　　過敏原

　　檢測方法：點刺試驗(無痛性)

　　部位：前臂伸側皮膚

　　檢測時間：15分鐘出結果

　　檢測物：查魚蝦蟹、、豬牛羊肉、奶、雞蛋、豆、花生、咖喱姜蒜辣椒調味品等。

　　對照物：組胺

　　結果判斷：與組胺對照，無反應(—)，小於組胺引起的風團丘疹(+)或(++)，近似組胺產生的風團或丘疹(+++)，超過組胺產生的風團或丘疹(++++)。